Kochkurse

Der Kurs basiert auf allgemeinen Kenntnissen der klassischen italienischen Küche und führt anschließend zur Zubereitung von Gerichten, die unsere typische umbrische Küche ausmachen. Darüber hinaus werden einige Elemente zur Optimierung der Zeit für die Organisation und Zubereitung der Gerichte vermittelt. Unsere Gäste können die Zubereitung von: Vorspeisen, hausgemachten frischen Pasta wie Gnocchi oder Tagliatelle oder Strangozzi/Umbricelli (aus Wasser und Mehl), Huhn oder Schwein oder Lamm und typischen Desserts ausprobieren.
Der Kurs dauert etwa 2 Stunden.
Am Ende des Kurses ist es möglich, die während des Kurses zubereiteten Gerichte beim Abendessen zu verkosten, entweder in unserem Verkostungsraum oder draußen auf der Terrasse mit Blick auf den Teich und die Täler unseres Bauernhofs.

Die Kosten für den Kurs betragen 70,00 € pro Person für mindestens 4 Teilnehmer und maximal 10 Teilnehmer.

Auf Anfrage organisieren wir individuell angepasste Kurse für Vegetarier und Veganer.

Eine Reservierung ist erwünscht. Der Kurs wird in englischer/italienischer Sprache gehalten.

Marco Silenzi, der Inhaber der Struktur, wird Sie in die traditionellen umbrischen Rezepte einführen. Schon als Kind wurden ihm die Leidenschaft für das Kochen und die Kunst des Empfangens von seiner Großmutter Renata und seiner Tante Maria Luisa vermittelt. Zunächst als Autodidakt und später durch den Abschluss als Chefkoch an den Officine Farneto in Rom (Didaktische Leitung des Chefkochs Igles Corelli mit den Chefköchen Sandro Masci und der Patissier-Konditorin Giulia Steffanina), hat er sich immer mehr für diese Welt begeistert, im vollen Respekt der Rohstoffe und des Territoriums.